北京EBC麥芽標準粉碎機在粉碎麥芽過程中，是靠兩片刀片磨粉麥芽。兩片刀片分別各有進料槽和粗、細粉碎刀。粉碎機由電機驅動，下刀片安裝在電機軸上，與電機一起以1400轉/分高速旋轉。利用兩刀片相對運動磨粉麥芽。機器上部有一刻度環，調整刻度環通過一套機構可調整上刀片上下移動，從而調整上下刀片的間隙，由此得到不同的粉碎度。

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